もちあわと白いんげん豆のスープ

ほそかわ1

材料(2人分)

もち粟/1/2カップ
白いんげん豆/1/2カップ
たまねぎ/1個
にんじん/1本
セロリ/1/2本
ハーブ(セージまたはローリエ)

exオリーブ油


作り方

1. もち粟は、かぶるくらいの水に一晩浸す。

2. 白いんげん豆は、一晩たっぷりの水に戻してから、野菜やハーブとともにごく柔らかくなるまで弱火で煮る。

3. 白いんげん豆の鍋から野菜とハーブをのぞいて塩をし、もち粟を水気を切って加えて火でよく混ぜながら煮る。

4. もち粟に火が通ったら塩味を調え、器に盛り、exオリーブ油をひとすじ回しかける。

レシピ提供/細川亜衣さん/2012年春号掲載

  九州の食卓のレシピ一覧に戻る

フォローする

フォローする

シェアする