きのこのオイル漬け

ひろさわ3

材料(2人分)

しいたけ/4枚
しめじ/1株
オリーブオイル/大さじ3
塩/小さじ1/2


作り方

1. しいたけは石づきを取って薄切りにし、しめじは小房に分ける。

2. フライパンにオリーブオイルを熱して①を炒め、塩を加えてしんなりするまで炒める。

3. 瓶に②を入れ、きのこがかぶるくらいまでオリーブオイル(分量外)を注ぐ。

きのこ類ごとドレッシングやパスタソース作りに使ったり、オイルのみで肉をソテーするのもおすすめ!
冷蔵庫で約1週間

レシピ提供/広沢京子さん/2012年冬号掲載

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