ソーキ汁

てしま3

材料(5~6人分)

スペアリブ(2口大ほどの大きさのもの)/1kg
だいこん/1本
昆布/2枚
塩/適量
酒/100cc
しょう油/大さじ1


作り方

1. 土鍋にスペアリブが浸るくらいの水を入れ、火にかける。沸騰したら一度湯を捨てる。

2. 再度、水をひたひたに入れ、昆布、塩、酒、しょう油を入れる。

3. だいこんは厚めに皮をむいて3cm厚さの半月切りにし、(2)に入れる。

4. 蓋はせず、水が減ってきたらつぎ足しながら、中火で1時間程度煮込む。塩で味を調える。

レシピ提供/手嶋有紀さん

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