かぼちゃ三昧です

カボチャスープ01

先日から、長崎の岩崎政利さんにいただいた
かぼちゃをせっせと料理しておいしくいただいている私たちです。

今回は、バターナッツです。ひょうたんのような不思議な形のかぼちゃです。
たねあやしの時にご一緒した福岡の料理人の方が
「スープにする」とおっしゃっていたので、真似してスープにしました。

ざっくり切って、たまねぎを入れ、鍋で煮込んで…。
会社にフードプロセッサーがないので、ザルで裏ごし。
ザルの目が粗いためか、努力の割に効果がなかったのですが、
牛乳を足したら、少し滑らかになりました。
まだ暑いので、冷製に。

見た目の派手なオレンジ色とは違って、
とてもやわらかで控えめな甘味がじ  体中に広がっていく感じ。
しっかり、かぼちゃ味でした。

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