初めての干し柿作り

とある日。
編集スタッフ(み)が渋柿を買って帰ってきまして、
「干し柿作りましょう!」と宣いました。

DSC02695

自分では作ったことないけど、2013年冬号のかるべさんの写真みたいに、
皮を剥いて吊るして干せばいいんでしょ? とかる〜く考えて
「りょうか〜い」と、これまたかる〜い返事をして、作りはじめ、
思っていたよりも時間がかかる! と、かる〜い後悔をすることに…(笑)

DSC02697
皮を剥き始めようとしたものの、ヘタのところはどうすればいいの?
といきなりつまづく。
なるほど、このT字になったところに紐をかけて吊るすということは、
ここは残して皮を剥かないと吊るせないんですね。

ということで、改めて皮剥きスタート。

DSC02709
だんだん慣れて、少しは上手になってきた頃。

DSC02711
剥き終わりました!
袋に入っていた柿は全部で18個。
少量なので、短めの麻紐の両端に2つずつ付けて、
吊るすことにしました。(真夜中の保存食づくりを参照)

DSC02715
カビ防止にしておくといいという情報を得て、沸騰したお湯で煮沸し、焼酎につけて、ベランダへ。
(使った焼酎は芋でしたけど、大丈夫でしょうか…?)

DSC02717
干し始めてから三日目の朝。朝日を受ける干し柿たち。
少し色が濃くなって、縮んだように見えます。

さて、上手く、おいしくできるのか?
乞うご期待!?

フォローする

フォローする

シェアする