生しぼりのえごま油です


セレクトショップに新しい商品が加わりました。
熊本県大津町にある肥後製油のえごま油です。

有志農家で組織された「菊池えごま生産研究会」が農薬や化学肥料を使わずに栽培。
収穫した種子を丁寧に水洗いすることで未熟な種を選別し、天日で3日ほど乾燥。
熱に弱いえごま種子は焙煎せず、生のまま玉締め機械を使い、低温圧搾法で搾った、とても希少な油です。

でき上がったえごま油は美しい黄金色。
オメガ3脂肪酸(α-リノレン酸)を多く含むことで、一躍脚光を浴びた“えごま油”は、サラダのドレッシングや和え物のほか、冷や奴やヨーグルトにかけるのもおすすめです。

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