阿蘇の地大豆「みさを大豆」は大正10年に発見された大豆です。

小粒ですが、大豆臭さがなく、栗のような甘味があります。
みさを大豆を土鍋に入れ、弱火で炒った大豆は驚くほど甘味が増して、食べる手が止まらなくなるほど。

この時期に仕込む味噌づくりにもおすすめです。
みさを大豆はセレクトショップで販売中です。