今年から九州の食卓セレクトショップで開催している新企画
「できるだけ手作りワークショップ」。
今回はケチャップ作りに挑戦しました。
新鮮な野菜やハーブを小さく刻んで、数種類のスパイスと一緒に煮込んだら、
目の粗いザルで漉して完成です。
完成後は、オープンオムレツとピザトーストで試食会。
野菜の甘味と酸味とのバランスが良く、ハーブやスパイスも利いていて、
参加した皆さんも自分たちで手作りした調味料の味に大満足の様子でした。