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さんさん農園さんの野菜が届きました。
中身はこんな感じです。

5月第4週は、小松菜、チンゲンサイ、水菜、春キャベツ、
小カブ、ラディッシュ、スナップエンドウなど9種類。

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早速、キャベツを使って昼食を作りました。
あまり料理に自信が無いので…
過去の九州の食卓に掲載されたレシピを参考に
「塩キャベツ春巻き」を作ってみました。

作る前にまず生のままで試食…
重量感があるキャベツの葉を1枚1枚はいでいき、
ひとくち食べてみると、

あまい!
パリッとしていてみずみずしい!!

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もしかしたら、このままサラダで食べたほうがおいしいかも…と思いつつ、
「今日のお昼はキャベツ春巻きを作る!」と社内で宣言してしまっていたので、
ひとまず取り掛かる事に。

作り方は簡単!
①キャベツを太めに千切りにする。
②キャベツに塩を揉み込み、酢を少し加え置く。
→レシピではひと晩置くようになっていますが、時間が無いので30分位置き…。
③キャベツをさっと洗い、しっかり水気を取る。
④キャベツを半分に分け、片方には粉山椒を、
もう片方には会社にあった有明水産さんの海苔「紫彩」、ごま、ごま油で和える。
⑤それぞれを春巻きの皮で巻き、油で揚げる。

春巻きは少量の油で焼く感じでいいので、これからの暑い季節にも調理しやすいですよ~。

20150520

粉山椒の方はさっぱりしていて、大人の味に。
キャベツ+粉山椒=春巻き 新しい出会い!!
自分では絶対思いつかない組合せだな~。

海苔ごま風味の方は、味もしっかりしていてごはんによく合う!。
もちろん、お弁当やおつまみにしてもOKですよ!

(参照レシピ)2013年春号(vol.17)お弁当大好き!P37「塩キャベツ春巻き」より

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