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九州の食卓 2014年夏号[vol.22]

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特集

あの人を厨房男子に変える、
秘伝の調味料を伝授します。


かつて“添加物の神様”と呼ばれた
安部司さんが提案する
5つの無添加調味料をご紹介。
お父さんやご主人、彼を、
率先して台所に立つ“厨房男子”に
変身させる秘伝調味料です。
応用レシピも多数掲載しています。

 

 

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特別企画 九州味旅・甑島

この夏、東シナ海に浮かぶ離島へ“おいしいもの”を探しに行きませんか? 読み物としてお楽しみいただけるのはもちろん、島の日常食や保存食交換会、漁師飯など、島旅を満喫するための情報をたっぷり掲載しています。


 

 

夏を味わう先人の知恵

ふるさと料理人・藤清光さんが、各地のおばあちゃんから教わった、夏の“ふるさと料理”を教えてくれます。栄誉豊富な旬の恵みを余すところなく食べるための先人の知恵と工夫は、ふだんの食事作りに役立つヒントとなるはず。


 

  

ゴトウタカコのおいしい道草

ドクダミ、オオバコ、クズ…。庭先や近くの土手で摘める夏の野草を、野菜料理家のゴトウタカコさんによるレシピで調理して食卓へ。野生のエネルギーにあふれる野草が、暑さで疲れ気味な身体にパワーを与えてくれます。

 


CONTENT

安部司の添加物哀歌


ゴトウタカコのおいしい道草


特集
「食品の裏側」の著者 安部司さん直伝!
あの人を厨房男子に変える、
秘伝の調味料を伝授します。


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特別企画 九州味旅 甑島


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九州のちゃぶ台
・はなしの・タネ
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九州のふるさと料理 夏を味わう 先人の知恵
・長崎 長崎天ぷら
・佐賀 なすび飯
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・鹿児島 らっきょういろいろ
・福岡 きゅうりの白和え
・熊本 具酢和え


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細川亜衣の果実の話 肥後グリーン


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読者プレゼント


発行元 株式会社ナインフィールド
九州の食卓編集室
製造地 熊本県大津町
ページ数 114ページ
発行日 2015年6月20日
商品のタイプ 九州の食卓より発送
配達方法 クロネコDM便
在庫の有無 なし
備考 1冊~2冊のご注文の場合、別途167円、3冊ご注文の場合、別途334円送料をいただきます。4冊以上ご購入の場合、送料は無料です。
  • システム商品コード
    :000000000141
  • 製造元
    :九州の食卓

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