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有機純米酢 300ml

有機純米酢 300ml

594(税込)

数量

老舗酢屋の瓶仕込みの有機純米酢


原料に契約農家の有機米を使用し、米から酒を造った後、静置発酵法で作られた純米酢。長期発酵・熟成ならではのコクと旨味があり、料理に使うと素材の味を引き出してくれます。


九州の食卓・常温便


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創業300年の老舗酢屋のこだわり


庄分酢は、福岡県大川市にある老舗の酢屋。
その歴史は300年にも及びます。
現在、酢を造るメーカーのほとんどが速醸法と呼ばれる近代的な製法に切り替えている中、福岡県大川市の庄分酢では、今も創業以来、手間がかかる昔ながらの製法を守り続けています。

 


アルコールに酢酸菌を加え、空気を送って強制醗酵させる「速醸法」は、安価に大量生産することが目的で、早いものだと24時間で酢ができます。一方、樽や瓶の中に寝かす静置醗酵法は、醗酵が終わるまでに約3カ月。さらに熟成させると、まろやかな味わいの酢となります。

 

製造元

(株)庄分酢 

製造地 福岡県大川市
原材料

有機栽培米

内容量 300ml
商品タイプ 九州の食卓・常温便
配達方法 ゆうパック便
記事掲載号 2009年冬号[vol.4]
2017年夏号[vol.34]
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