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大地の贈り物 5食入り フリーズドライ味噌汁

大地の贈り物 5食入り フリーズドライ味噌汁

650(税込)

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原料にこだわったフリーズドライみそ汁


お湯を注ぐだけで本格的な味を楽しめる松合食品のフリーズドライみそ汁。味噌の原料は阿蘇産大豆、九州産米、九州産大麦を使用するなど地元の食材にこだわった逸品です。国産具材もたっぷり入っているのもうれしいです。忙しい時やアウトドア、非常食としても活躍してくれます。


九州の食卓・常温便


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食の安全・安心を追求する松合食品


熊本県・不知火町で食の安全・安心を追求する松合食品株式会社。
しょうゆ、味噌、酢の製造を主とする老舗の醸造元です。
同社は、はっきりした記録が残っている文政十(一八二七)年を「阿波屋」の屋号を掲げた創業年とし、約190年の歴史を持つ醤油、味噌の老舗醸造元。
本社がある熊本県・不知火町は江戸時代に漁港として栄え、良質の大豆や小麦、塩が運ばれていたといいます。
また、良質で豊富な水に恵まれ、気候は温暖。
味噌、しょうゆの醸造に適した土地と言われています。
ここで古くからの伝統に、新しい技術と設備を用い、「自然で健康に良い製品」づくりが続けられてきました。
製造される商品は〝ヤマア〟の屋号の名で、多くの人に親しまれています。

 


 七代目にあたる松浦茂社長の思いは、「世界一安全な原料で、世界一の味噌・醤油をつくろう 日本の農業を守ろう」。
同社の代表的な商品「丸大豆しょうゆ」に使う原料の大豆や小麦は、熊本県内の契約農家と、熊本県阿蘇の波野高原に持つ自社直営農場にて農薬、化学肥料を使わずに栽培されたもの。
農場長の森田祐吉さんは、「皆さんに安心して使ってもらえる調味料を造りたい」と、無農薬での栽培に取り組んでいます。
また、工場長の大橋旭さんは、「きちんと醗酵しているしょうゆは光沢とツヤがあり、透明度が高く、赤橙色(せきとうしょく)と呼ぶ赤みがあります。香りは、奥にしょうゆ独特の香ばしさを備えているもの。味には旨みと適度な甘さがあるもの」と、〝いい〟しょうゆの条件を話します。
加えてこれらのバランスが取れていることが要求されます。
製造において最も重要なのは、麹の醗酵をきちんとコントロールすること。
「三日麹」という言葉通り、麹を仕込む際は泊まりがけで温度を調節します。
職人の長年の経験と技が、地道な作業を支えているのです。
大橋さんは「いい仕込みができなければ、品切れする方がいいとさえ思っています」と、職人の気概を語ります。

 

販売者

松合食品(株)

製造所 アスザックフーズ株式会社
製造地 長野県須坂市
原材料 調合みそ(国内製造)、ぶなしめじ、玉ねぎ、長ネギ、乾燥わかめ、昆布エキス、魚介エキス、酵母エキス、食塩(一部に大豆を含む)
内容量 50.5g(10.1g×5食入り)
商品タイプ 九州の食卓・常温便
配達方法 ゆうパック便
記事掲載号 2009年春号[vol.1]
2016年春号[vol.29]
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