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創刊号

山のくらし、海のくらしに学ぶ、旬の保存法

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一度にたくさんとれた旬の食材を長期保存するための知恵を、山と海のおばあちゃんたちに教えてもらいました。記念すべき、九州の食卓の創刊号です。

 

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CONTENT

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VIVA! 食卓
・いただきます！　家族の味は愛と畑とドラム缶／野中元さん

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私のイチオシ
・沼田みよりさんセレクト　森の家から玄米コーヒー
・武富勝彦さんセレクト　清見＆いよかんマーマレード

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市場でお買い物きぶん
・「旦過市場」／NUUさん

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山のくらし、海のくらしに学ぶ　旬の保存法
・クニ子おばあちゃんの、山の生活の知恵／宮崎県・椎葉村の椎葉クニ子さん
・これだけは知っておきたい保存食の基礎知識
・豊前海の幸を、太陽と潮風にさらして／福岡県・豊前市の楳澤節子さん

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旬がいっぱい！　うちごはん／かるべけいこさん

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春の山菜辞典

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野菜人～菊芋／北里洋子さん

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春の九州ブランド

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旅する料理人　手嶋有紀が行く
・呼子沖に浮かぶ小川島で、漁師さんとイタリアンランチ！

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器ギャラリーオーナー、ある日の食卓／Gallery moe 荒木洋子さん

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おいしい素材の楽しみ方

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私にもできる家庭菜園

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九州調味料紀行
・なずなの塩（大分県佐伯市）
・松合食品（熊本県宇城市）
・坂本醸造（鹿児島県霧島市）

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安い、新鮮、安心！直売所の秘密に迫る

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直売所NAVI［前編］

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オーガニックスクエア
・ショップリポート 第1回［天粧］
・九州のオーガニックショップ／レストランガイド

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インフォメーション「食卓雑報」

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ネットショップでお取り寄せ 九州ナチュラルマーケット

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土からのメッセージ「かつて、砂糖は大好きだった」／竹熊宜孝さん

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読者プレゼント

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• システム商品コード

  ：002002000016

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