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海のミネラルを丸ごと結晶化
天草市大江沖の天草灘の海水をポンプで汲み上げ、 太陽と風の力で15%まで濃縮させた後、鉄釜で炊いて結晶化させる。 まさに「手塩にかけて」造られた「小さな海」。 その塩を造っているのは松本明生さん。塩職人だ。 伊豆大島で自然塩復活運動に関わった後、熊本県天草に製塩所を開いた。 海水に何かを入れたり、何かを減らしたりすることはせず、 海のミネラルをを丸ごと結晶化させた塩の味甘みがありまろやか。 普段のお料理にはもちろん、味噌作りや梅仕事などにも是非 使ってみてください。
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製造者 | 天草塩の会 |
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製造地 | 熊本県天草市 |
原材料 |
海水 |
内容量 |
500g |
商品タイプ | 九州の食卓・コンパクト便 |
配達方法 | 宅急便コンパクト・ヤマト運輸 |
記事掲載号 | 2015年秋号[vol.27] |
ギフト対応 | のし/対応不可 |
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