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九州の食卓 2013年冬号[vol.20]

九州の食卓 2013年冬号[vol.20]

817(税込)

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特集

安くて、おいしい、冬野菜の王様
だいこんに感謝!


冬は、一年で一番
だいこんがおいしい時期。
野菜料理家のゴトウタカコさんが
提案するだいこん料理の
部位別レシピ32品をはじめ、
旬のだいこんを
とことん楽しむための
情報をお届けします。

 

 

おすすめコンテンツ

 

特別企画 九州のジビエ

野生動物の現状を学び、山で暮らす人々の猟に同行。いのちをいただく意味を考えます。料理家の井口和泉さんは野生肉料理のレシピを紹介。野生肉の販売所とジビエ料理を提供するレストラン一覧も。


 

 

編集長の食の現場訪問 霧島燻製ファクトリー

編集長が九州各地の食の生産現場をリポート! 鹿児島県・霧島の山中で無添加のハムとベーコンを手作りする洋服作家の久保洋子さんを訪ね、食材や調味料のこだわり、燻製への思いを伺いました。


 

  

海の暮らし、魚の料理

サカナグミ、あごの産地でお雑煮を作ってみる、の巻。 “魚食普及”を使命とするお料理ユニット「サカナグミ」が、美味しいお雑煮を作るべく、長崎県・五島列島のあごだしの生産現場へ。あごだしの取り方や郷土料理“厚焼き”の作り方も教わりました。

 


CONTENT

日登美のこどもとごはん


野菜人 Vol.13
早川ゆりさん/宮崎県東諸県郡綾町


たべもの絵ごよみ
中倉奈津美さん


おうちで楽しむ 冬の手作りドリンク
矢田智香子さん


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海の暮らし、魚の料理
サカナグミあごの産地でお雑煮を作ってみる、の巻
長崎県南松浦郡新上五島町


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自然農で家庭菜園[冬編]
村上研二さん


新規就農者の家計簿 石本信博さん


南阿蘇、自給自足、暮らし 吉田俊郎さん


たねとりものがたり。 野中元さん


インフォメーション
「食卓雑報」「九食ホットライン」


オーガニックショップリスト


オーガニックスクエア 養生売店


かるべけいこ〝思い出ごはん〟


パク・スンリョンのごはんのおかず


九州の食卓の通信販売
九州ナチュラルマーケット


おいしい郷土料理、再発見。
細川亜衣のディスカバーローカルフード
熊本県・人吉市


読者プレゼント


発行元 株式会社ナインフィールド
九州の食卓編集室
製造地 熊本県大津町
ページ数 114ページ
発行日 2013年12月20日
商品のタイプ 九州の食卓より発送
配達方法 クロネコDM便
在庫の有無 あり
備考 1冊~2冊のご注文の場合、別途167円、3冊ご注文の場合、別途334円送料をいただきます。4冊以上ご購入の場合、送料は無料です。