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九州の食卓 2016年秋号[vol.31]

九州の食卓 2016年秋号[vol.31]

817(税込)

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特集

秋を瓶詰め


秋に旬を迎える食べものを
ガラス瓶にぎゅっと閉じ込めて、
長く、うんと堪能しましょう。
料理家の井口和泉さんに、
瓶詰めにおすすめの食材と
おいしさを増した頃に使いたい
料理のレシピを教わります。

 

 

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今日から始める かんたん食養生

健康の維持も、体調を崩した際の対処にも大きく関わっている「毎日の食べもの」。東洋医学における「食養生」の考え方から、体調と食べものの関係や、健康を保つための食材選びのポイントを分かりやすく解説します。


 

 

サルーミと阿蘇の食材で作る

あか牛や地きゅうりといった阿蘇の生産者が育てた食材を、イタリアの肉加工品(サルーミ)と組み合わせてイタリアンに。熊本市のイタリア料理店のオーナーシェフが家庭でも作りやすいオリジナルレシピを提案します。


 

  

おサイフ持ってマルシェへ行こう!

フードコーディネーターの広沢京子さんが、大分県大分市で毎月開催されているマルシェ「おおいたOrganic Market」へ。フレッシュハーブや固定種の野菜など、マルシェで見つけた食材で作る「秋の二皿」のレシピをご紹介。

 


CONTENT

Table eye


特集 秋を瓶詰め

   井口和泉さんの仕込む暮らし
   保存の基礎知識
   秋の食材別、瓶詰めアイデアと活用レシピ


今日から始める
かんたん食養生


山海の美味


広沢京子の
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四季のお弁当
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ごはんのイロハ


九州の山ん中、小さな国の物語
上野敏夫さん、奈美さん


サルーミと阿蘇の食材で作る
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柚子の魅力を再発見!


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発行元 株式会社ナインフィールド
九州の食卓編集室
製造地 熊本県大津町
ページ数 114ページ
発行日 2016年9月20日
商品のタイプ 九州の食卓より発送
配達方法 クロネコDM便
在庫の有無 あり
備考 1冊~2冊のご注文の場合、別途167円、3冊ご注文の場合、別途334円送料をいただきます。4冊以上ご購入の場合、送料は無料です。
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