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九州の食卓 2011年夏号[vol.10]
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九州の食卓 2011年夏号[vol.10]

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特集

夏野菜で、おもてなし。


「大皿料理でエスニック」「厨房男子、畑のパーティー」「持ち寄り料理で女子会」「手作り野菜でコース料理」など、シチュエーション別に夏野菜を使ったおもてなし料理をご紹介。

 

 

おすすめコンテンツ

 

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グリーンツーリズムの先駆的なエリアとして知られる大分県・安心院。今回は農家民泊の体験リポートや郷土料理の紹介、地元の穴場的な美味しいスポットを紹介します。


 

 

かるべけいこの旬の定番食

みんなが大好きな定番メニューを、自然料理家のかるべけいこさんが作るシリーズ。第2弾は、いよいよコロッケとカレーのスペシャルレシピを公開!


 

 

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本誌編集長が九州の食の現場を訪ね歩くシリーズ。第2回目は、全国大2位のそうめんの産地・島原を訪ねます。自ら無農薬で小麦を育てる麺師とは・・・!?


 

 

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RKB毎日放送の看板番組「今日感テレビ」と九州の食卓のコラボ企画 第2弾! 大分で無農薬野菜を栽培、近隣の家庭に自ら届けている若い夫婦の姿を追います。


CONTENT

特別企画 食卓からのメッセージ
・竹熊宜孝さん/徳野貞雄さん/山下惣一さん/片野學さん/内田美智子さん


料理家・井口和泉さんの菜園日記 初夏~夏編


かるべけいこの「旬の定番色」
・じゃがいものまるごとコロッケ/葛粉入りポークカレー


VIVA! 食卓
離乳食への娘の要求/細川亜衣さん


特集 夏野菜で、おもてなし。
・スタイル.1 大皿料理でエスニック
・スタイル.2 厨房男子、畑のパーティー
・スタイル.3 持ち寄り料理で女子会
・スタイル.4 手作り野菜でコース料理


編集長の食の現場訪問 島原の手延べ素麺


ナチュラルフィールド 安心院
・農村民泊、お泊り紀行
・グリーンツーリズムの生みの親が語る安心院の魅力
・郷土料理のメッセージ
・山里の美味しい相関図


九州調味料紀行/ミツル醤油醸造元(福岡県糸島市)


オーガニックスクエア
・ショップリポート第10回「健康工房 えこわいず村」

シネマタベルナVol.2「青いパパイヤの香り」


インフォメーション「食卓雑報」


九州島、山海の美味


私のイチオシ
・福森伸さんセレクト/自家製天然酵母パンセット


ネットショップでお取り寄せ
九州ナチュラルマーケット


RKB[「今日感テレビ」コラボ企画
・やさしい野菜の宅配便


あの人の食卓[5]一人暮らし編


読者プレゼント


発行元 株式会社ナインフィールド
九州の食卓編集室
製造地 熊本県大津町
ページ数 100ページ
発行日 2011年6月20日
商品のタイプ 九州の食卓より発送
配達方法 クロネコDM便
在庫の有無 なし
備考 1冊~2冊のご注文の場合、別途167円、3冊ご注文の場合、別途334円送料をいただきます。4冊以上ご購入の場合、送料は無料です。